Quieres proporcionar el mejor display para su restaurante y que sus clientes pasen la mejor experiencia gastronómica y visual posible. Desde hacer los pedidos hasta entregar los platos y procesar la cuenta, cada paso debe ser suave y conveniente.

A veces eso significa hacer una inversión en el software adecuado, que puede ayudar a hacer todo esto posible. Cuando se trata de ordenar y preparar comidas, los sistemas de exhibición en la cocina (KDS) están reemplazando la necesidad de boletos escritos a mano y comunicados verbalmente en los restaurantes.

Una pantalla de visualización de la cocina muestra los pedidos pendientes que se están preparando y agiliza la comunicación entre las secciones delantera y trasera de un restaurante.

¿Cuáles son las Diferencias Entre la Parte Trasera y la Delantera de la casa?

En pocas palabras, FOH son todas las áreas a las que un cliente está expuesto durante su experiencia gastronómica, como el área de acogida y el comedor.

El BOH es el área que los clientes no suelen ver, como la cocina donde se preparan y chapan los alimentos (a menos que el restaurante cuente con una cocina abierta), así como donde se realiza el trabajo administrativo.

Un sistema de visualización de la cocina facilita la comunicación entre el personal de la FOH y el de la BOH, y viceversa. Cuando tenga un diálogo continuo y fácil entre ambas secciones de su restaurante, su personal estará más contento y también sus clientes.

Entonces, ¿qué necesitas saber sobre los sistemas de exhibición de la cocina? Echaremos un vistazo a lo siguiente:

• ¿Qué es un sistema de exhibición de cocina?
• ¿Cómo puede ayudar el software del sistema de visualización de la cocina?
• ¿Cuáles son las diferentes partes de un sistema de exhibición en la cocina?
• ¿Cómo elijo un sistema de exhibición de cocina?

El sistema de visualización de la cocina que elija puede hacer o deshacer las operaciones diarias de su restaurante.¿Estás listo para hacer una inmersión profunda en las opciones disponibles para ti? ¡Empecemos!

¿Qué es un Sistema de Exhibición de Cocina?

El sistema de visualización de la cocina es una pantalla digital que muestra los tickets de pedido conectándose al sistema POS (punto de venta) del restaurante. Este sistema de diplay reemplaza las entradas manuscritas o verbales y reduce el error humano, al tiempo que controla el tiempo que se tarda en preparar cada plato.

Esencialmente, los sistemas de visualización de la cocina digitalizan el proceso de preparación de pedidos para el personal del BOH

¿Cómo Puede el Software del Sistema de Visualización de la Cocina Ayudar a su Restaurante?

El software del sistema de display de la cocina puede ayudar a racionalizar las operaciones diarias de su restaurante en más de un sentido.

Desde garantizar entradas más precisas hasta minimizar el desperdicio de papel, los procesos de toma de pedidos y preparación de su restaurante serán más fluidos y conducirán a clientes más satisfechos.

Aquí Están las Principales Formas en que Tener un Sistema de Exhibición en la Cocina Puede Ayudar:

Precisión de la Orden

Puedes enviar órdenes desde cualquier aparato de FOH a la cocina con sólo pulsar un botón. Los boletos aparecerán en la cocina en un monitor grande, esto ayudara a reducir el error humano.

Aún más, cualquier error que se cometa al tomar los pedidos puede corregirse fácilmente en el sistema POS y se actualizará automáticamente en la pantalla del BOH.

Eficiencia

Sus camareros no tendrán que perder tiempo en dar copias de los tickets de pedido a cada área del restaurante (personal de cocina, cajero, etc.) porque el pedido será entregado inmediatamente al personal apropiado. Incluso puede configurar una pantalla de display de la cocina en cada estación individual.

Más aún, cuando los pedidos se terminan en la cocina, se puede notificar a los servidores para que vengan a recoger los pedidos y los entreguen en la mesa. Su personal definitivamente apreciará la facilidad de uso del sistema.

La Conciencia Ambiental

Como has actualizado el sistema de display en la pantalla de la cocina, habrá menos papel e impresión en tu restaurante, lo que reducirá el desperdicio.

Los sistemas de display para restaurantes de cocina tienen muchos beneficios. Por encima de todo, usted quiere que sus clientes estén contentos y que reciban el pedido correcto a tiempo.

Debido a que sus órdenes serán enviadas directamente al personal de la cocina, su eficiencia aumentará y se producirán menos errores. Esto será beneficioso tanto para sus clientes como para su personal.

¿Cuáles son las Diferentes Partes de un Display de Restaurante en la Cocina?

Cuando busque un KDS de display, esté atento a ciertas características que puedan beneficiar a su restaurante si son parte del paquete. Tanto el hardware como el software son importantes para tener en cuenta cuando se implementa el sistema en su restaurante.

Hardware

Los componentes de hardware de un sistema de exhibición de cocina típicamente incluyen su tableta, una impresora (a veces), pantallas BOH, y una barra de golpe.

• Esta es la pantalla táctil que usarás para enviar órdenes a la cocina. Típicamente se asociará con el sistema de puntos de venta de su restaurante.
• Incluso con los procesos automatizados, los sistemas de impresión de cocina siguen siendo populares en la industria de la restauración.
• Dependiendo del sistema de display para restaurantes que utilice, podrá conectar una impresora a su KDS para imprimir fácilmente cuando sea necesario. (Por ejemplo, el sistema POS de Lavu se integra con el KDS de Epson.
• Pantallas de la parte trasera de la casa. Un gran monitor mostrará claramente las órdenes para el personal de BOH. Estas pantallas facilitarán a su personal ver las entradas abiertas.
• Un bump bar de cocina es un teclado compacto y robusto que permite a su personal navegar rápidamente a través de los boletos abiertos, los artículos de bump bar y los boletos de bump bar o manejar los diseños personalizables.
• El personal de cocina puede «pasar» los pedidos a colas específicas de servidores, y los corredores de comida pueden despejar los pedidos a medida que se sirven. Esto lleva a una mejor gestión del orden en un entorno de ritmo rápido.

Software

Su software debe incluir una variedad de características que le permitan rastrear fácilmente el tiempo de preparación de los pedidos, personalizar su pantalla, comunicarse con otros miembros del personal y más. Busca las siguientes características al elegir el sistema de visualización de tu cocina:

• Pedidos y comunicaciones en tiempo real
• Opciones de visualización e interfaz personalizables
• Identificadores pagados y no pagados
• Indicadores visuales para los elementos actualizados o eliminados
• Ordenador de tiempo…
• Informar sobre los horarios de los pedidos y artículos

Tanto el hardware como el software que utiliza en su restaurante debe servir para dos propósitos: facilitar las tareas cotidianas a su personal y dar a sus clientes una experiencia gastronómica fantástica.

Por ejemplo, cronometrar los pedidos significa asegurarse de que la comida se prepara a la hora correcta para que los platos sean entregados a la mesa al mismo tiempo. Esta característica también se puede utilizar para hacer un seguimiento de la eficiencia de los turnos y del personal.

Asegúrese de que la experiencia de sus clientes sea consistente y eficiente haciendo que sus procesos de pedido y preparación de alimentos sean tan rastreables y fáciles como sea posible.

¿Cómo Elijo el Display del Restaurante en la Cocina que Necesito?

Elegir el sistema de exposición de cocina adecuado para su restaurante significa hacerse algunas preguntas importantes.

Debería examinar de cerca su proceso actual, así como su presupuesto, y luego decidir cómo su restaurante podría beneficiarse de una actualización.

Hágase las siguientes preguntas:

¿Con qué Punto de Venta Opera su Restaurante?

¿Utiliza un sistema de legado o un sistema de iPad? Un sistema de legado se basa normalmente en un quiosco central y debe ser instalado por un especialista en el edificio de su restaurante.

Sin embargo, un sistema POS del iPad está basado en la nube y ofrece más funcionalidad y características que un sistema POS heredado. Puedes leer más sobre las diferencias entre los sistemas de legado y el iPad aquí.

Muchos de los sistemas de visualización de la cocina que están disponibles dependen del sistema de puntos de venta que esté usando.

Si está usando un sistema POS heredado, puede introducir órdenes en el POS para ser mostradas en un sistema de visualización de la cocina.

Sin embargo, un sistema de iPad ofrecerá más funcionalidad al permitirle usar una tableta para tomar pedidos y enviarlos directamente al personal de la cocina desde la mesa.

Debido a que los sistemas POS del iPad han aumentado su popularidad, estos sistemas de visualización de cocina racionalizados son más asequibles.

¿Cuál es su Actual Procedimiento Operativo de FOH/BOH?

¿Anotan los pedidos en boletos impresos y los pasan a la cocina y/o al cajero? ¿O comunica verbalmente las órdenes? Si está utilizando uno o ambos métodos.

Mire con atención y evalúe la precisión de sus pedidos y la rapidez con la que se han preparado los alimentos. ¿Hay áreas de mejora que pueda identificar? Si es así, puedes beneficiarte del uso de un sistema de exhibición en la cocina.

¿Cuál es tu Presupuesto?

Un sistema de exhibición en la cocina puede ser una gran opción porque agiliza sus operaciones. Aunque puede ser una inversión inicial más grande, es más rentable que las impresoras de recibos y le ahorra tiempo y dinero a largo plazo.

Si consigues que los pedidos se procesen rápidamente, por ejemplo, también cambiarás las mesas más rápido y tendrás más clientes en tu puerta. Esto lleva a más ingresos.

Considere estos factores al comparar los costos, ya que la inversión puede ser la opción apropiada dadas sus circunstancias.

¿Qué usan Otros Restaurantes como el suyo?

Tómese un tiempo para evaluar otros restaurantes similares al suyo. Si los restaurantes con clientes, atmósferas y cocinas similares utilizan sistemas de visualización digital de la cocina, puede considerar la posibilidad de mejorarlos.

¿Cuál es el Mejor Sistema de Exhibición de la Cocina?

Si buscas un sistema de exposición de cocina con las características anteriores, puedes beneficiarte de Lavu. Más allá de ofrecer pantallas personalizadas, temporizadores de pedidos, y más, este KDS se integra sin problemas con el sistema POS de Lavu.

Ya sea un restaurante de servicio completo, una cadena de servicio rápido, o cualquier otro establecimiento de alimentos y bebidas, Lavu KDS puede ayudarle a operar de manera eficiente. Aún más, el KDS de Lavu es sólo una de las muchas características que ofrece el sistema POS.