El éxito en el negocio de las bodegas depende de saber exactamente quién es tu público objetivo.

A medida que la industria vinícola crece en los Estados Unidos, mantener una ventaja competitiva es cada vez más importante. Tener grandes vinos es sólo el primer paso para construir tu bodega. Para dejar tu marca, necesitas saber quién está bebiendo tu vino.

Hoy revelamos la importancia de conocer a su público objetivo, cómo averiguar quiénes son y qué hacer una vez que lo sepan.

Aumento de la capacitación del personal en materia de vino

Dicen que la caridad empieza en casa. No hay mejor lugar para empezar las tácticas de marketing de la bodega que desde dentro. Como un restaurante orientado al vino, se recomienda que entrenar regularmente a sus servidores de vino. El entrenamiento debe realizarse semanalmente o, si es posible, diariamente durante la alineación, y debe cubrir todo lo necesario para ofrecer una gran experiencia de vino al cliente. Un personal bien informado y educado significa un mejor servicio al cliente, lo que se traduce en un cliente feliz y un posible cliente habitual en su restaurante.

Afine regularmente sus selecciones de vinos

Sí, quieres que tu vino favorito se muestre para que todos lo noten y disfruten de lo que sientes que es lo mejor. Pero como restaurante, probablemente no sea la mejor idea. Necesitas aprender a fluir con los tiempos y ser espontáneo.

De acuerdo, se necesita un cierto grado de previsibilidad en la industria del vino y la gastronomía; sin embargo, un poco de suspenso y aventura cuando se hace bien nunca hace daño a nadie. Por el contrario, puede hacer que su restaurante sea más entrañable para los clientes, ya que esperan con interés lo que usted tiene para ellos.

Así que, regularmente recorten y expandan sus selecciones (e inventario) mientras buscan conscientemente vinos que vayan bien con su menú y audiencia.

¿Quién es su público objetivo?

Antes de planear un evento o crear campañas de marketing, primero define tu público objetivo. ¿Quién está bebiendo tu vino? Muchas bodegas y negocios-cometen el error de generalizar demasiado su público objetivo. Por ejemplo, una pizzería puede decir que cualquiera que coma pizza. Excepto que algunos jóvenes estudiantes quieren pedir una pizza a domicilio a través de una aplicación móvil, y los mayores amantes de la pizza que anhelan una pizza de corteza fina en una terraza, y muchos más tipos de comedores de pizza.

Tener un público objetivo grande y ambiguo dificulta la identificación de las necesidades reales de los clientes y la entrega de lo que quieran.

Para las bodegas, el público equivocado es todo aquel que bebe vino.

¿Quién está bebiendo realmente tu vino? Empieza a refinar tu público objetivo por los datos demográficos más comunes, y luego empieza a hacer preguntas más precisas. Con el tiempo, tendrás suficientes respuestas que van desde las cualidades generales hasta los personajes específicos para hacer una descripción detallada de la audiencia:

Aquí hay algunos ejemplos de preguntas para hacer sobre su base de clientes:

• ¿Qué edad tienen nuestros bebedores de vino?
• ¿Tenemos más hombres o mujeres comprándonos?
• ¿Nuestros clientes traen a sus hijos o vienen con amigos?
• ¿Nuestros clientes tienen un estilo de moda específico?
• ¿Son los medios sociales de nuestros clientes inteligentes?
• ¿Qué días recibimos más clientes y por qué creemos que es así?
• ¿A qué hora del día vienen nuestros clientes?
• ¿Nuestros clientes tienden a llegar a último momento o a hacer reservas por adelantado?
• ¿Nos preguntan sobre nuestras opciones de comida?
• ¿Nuestros clientes tienen mascotas?

Esta muestra de preguntas de entrada revela mucho sobre su público objetivo y debería inspirar más revelaciones sobre los motivos, deseos y comportamientos de su verdadero público consumidor.

Para aprender lo más posible sobre sus clientes, haga una reunión con todo su personal, desde el encargado del estacionamiento hasta el sommelier. Todo el mundo tiene un
interacción específica con los huéspedes de la bodega
, y se puede hacer una imagen rica y descriptiva al juntar todas estas perspectivas únicas.

Entregue lo que su público quiere

Con una descripción detallada de quiénes son sus clientes (y sí, es posible tener dos tipos de clientes), puede poner en marcha iniciativas que hablen a sus clientes, haciéndolos leales y repetitivos. Saber quiénes son le mostrará formas de apelar a sus intereses y demandas.

Por ejemplo, si atraes a recién graduados universitarios y a personas de treinta y tantos años, deberías empezar a trabajar en tu marca de medios sociales. Instagram es muy útil para construir una presencia en los medios sociales para su bodega, y es utilizado por la mayoría de las personas en esta categoría de edad. (Uso
este truco para aumentar los gustos
.)

Una vez que su estética Instagram esté determinada, y que consiga seguidores significativos, podrá usar Instagram más tarde para promocionar los próximos eventos, comercializar nuevos lanzamientos de vino o anunciar ofertas especiales.

Por otro lado, si encuentras que tu audiencia es mayormente profesionales entre 35 y 55 años de edad, comienza a recolectar emails y a construir una lista. Este grupo de edad abre sus correos electrónicos y depende de la información que recibe. Esto abre la opción de enviar un boletín mensual que incluye promociones de eventos, especiales de vino y más.

Además, puedes empezar una hora feliz de vino entre las 5 p.m. y las 7 p.m. para los clientes que salen del trabajo. Este público objetivo tiene un ingreso confiable y podría estar viajando más a menudo que la mayoría, así que puedes empezar a adaptar toda tu experiencia en base a lo que este grupo conoce y le gusta, como actualizar la decoración para que esté más pulida y modelar tu experiencia en el servicio al cliente después de los hoteles de 5 estrellas. Es más, este grupo objetivo abre un nuevo canal de ventas para ti: La organización de eventos corporativos.

Saber a quién inspira e informa su público muchas nuevas formas de satisfacer a sus clientes. Permanecer atentos a sus necesidades y cumplir sus deseos de manera práctica y creativa para crear lealtad y seguir siendo competitivos en esta industria en crecimiento.

No olvides el poder de los medios sociales

Recuerde que el marketing de su bodega no se trata sólo de la publicidad a sus clientes, se trata de involucrar a sus clientes y clientes potenciales. Por eso los medios sociales se han convertido en una idea tan popular. Para muchas bodegas, los medios sociales serán libres de intentarlo y podrán extenderlos a un área poco explorada en el marketing del vino.

En lugar de ser más arriesgado que otras formas de comercialización, la comercialización en línea podría proporcionar a su restaurante más éxito de lo que usted espera. Esto es especialmente cierto si utilizas algunos de estos métodos de medios sociales como página de aterrizaje para tus otros métodos de publicidad.

Otra ventaja de usar los medios sociales para comercializar la bodega de su restaurante es que los consumidores tendrán la oportunidad de aprender sobre su vino a un nivel mucho más personal.

Además, tendrán la oportunidad de comunicarse directamente con usted. Esto les ayudará a recordar sus vinos y aumentará su disfrute del vino una vez que lo prueben.

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