Lo que necesitas saber sobre los kioscos de los restaurantes
Uno de los principales factores que pueden distraer a los clientes de su restaurante son las largas colas y los largos tiempos de espera. Los clientes quieren hacer sus pedidos y que su comida sea entregada lo más rápido posible. Para hacer frente a los desafíos de entrega de servicio retrasada…el uso de los kioscos de restaurantes ha surgido y crecido a una velocidad increíble. Hace que el proceso de pedido de comida sea más eficiente y elimina la frustración de los clientes por esperar en la cola para hacer sus pedidos.
El sistema de quiosco de pedidos de comida se ha convertido en una preferencia para los clientes, especialmente los milenarios. De hecho, alrededor del 79% de los clientes creen que el quiosco del restaurante mejora su experiencia ofreciendo una forma rápida y conveniente de conseguir comida. Si usted es un restaurador y está pensando en montar un quiosco de restaurante, este artículo resaltará lo que necesita saber.
Evolución de los quioscos de autoservicio de los restaurantes
Tradicionalmente, los clientes están acostumbrados a tomar iniciativas en muchos establecimientos de comidas. Esto es a través de sus pedidos en los mostradores o eligiendo los alimentos que quieren de un buffet. El modelo ha sido ampliamente aceptado como una forma de permitir a los huéspedes ordenar y recibir sus comidas en tiempos más cortos. En el pasado reciente, este mismo modelo ha evolucionado a sistemas de quioscos con pantallas de auto-registro.
Con la aparición de los sistemas de pedidos de quioscos los clientes pueden ahora escanear y seleccionar los menús en pantalla antes de hacer sus pedidos. El proceso está totalmente automatizado sin la intervención de ningún humano, ya que los pagos pueden hacerse con tarjetas de crédito. Para algunos de los principales establecimientos de comida rápida, el quiosco de autoservicio se ha convertido en la norma para satisfacer las crecientes demandas de los clientes. Grandes marcas como Taco Bell y McDonald ya han instalado quioscos de restaurante en casi todos sus lugares.
En el caso de las pequeñas cadenas de restaurantes, están utilizando innovaciones tecnológicas para unirse a la tendencia. Una de las formas en que lo están haciendo es incorporando tabletas digitales en sus mesas mostrando sus menús especiales. Las pastillas tienen la opción de pedir comidas o bebidas y hacer pagos, permitiendo al restaurante satisfacer la creciente demanda de los clientes. Con esto convirtiéndose en la norma, muchos dueños de restaurantes están considerando agregar la tecnología de los kioscos en su modelo de negocios.
Cómo funcionan los quioscos de los restaurantes
La forma más fácil de entender cómo funcionan los kioscos de los restaurantes es pensar en a pedir comida con pantalla táctil. Este es un sistema de puntos de venta para restaurantes donde los clientes navegan a través de una versión digital del menú de un restaurante. Luego seleccionan los artículos que quieren y personalizan cómo los artículos que necesitaban en el pedido. El último paso es hacer el pedido y el pago sin necesidad de involucrar a un cajero humano. El pago puede hacerse con tarjetas de crédito o con opciones de pago por móvil (NFC).
Una vez que el pedido se ha realizado, la selección del cliente se envía directamente a la cocina. El pedido se sincroniza instantáneamente con el sistema PdV del restaurante y se lleva a cabo en las otras etapas ordinarias del pedido de comida.
Tipos de negocios que integran el quiosco de restaurante
Los quioscos de restaurantes se están convirtiendo en algo normal entre los restaurantes de comida rápida y las cadenas de restaurantes de servicio rápido. Los quioscos de autoservicio suelen estar situados cerca de la entrada, donde los clientes pueden ver los menús, hacer sus pedidos y pagar sin tener que hacer cola. Otros tipos de negocios de restaurantes como los de comidas finas y bares están usando menús de tabletas, que son más versátiles. Estos restaurantes colocan una tableta en la mesa, donde los clientes pueden hacer sus pedidos en lugar de tener que pasar por los camareros.
Por qué los clientes y los negocios prefieren los kioscos de los restaurantes
El principal argumento que se ha puesto en contra de los quioscos de restaurante es que el pedido con pantalla táctil hará que el servicio al cliente del restaurante sea menos personal. Se ha planteado la preocupación de que las pantallas táctiles están haciendo el proceso de pedido más robótico. Sin embargo, lo contrario está demostrando ser cierto. De hecho, tanto los clientes como las empresas prefieren los pedidos con pantalla táctil por su comodidad.
Los quioscos de los restaurantes promueven la unión entre el personal. Los camareros pasan menos tiempo tomando el pedido del cliente y corriendo a la cocina. Al centrarse en una sola área, se vuelven más eficaces mientras se relacionan con los huéspedes y sus colegas. Este nuevo enfoque de los pedidos en los restaurantes proporciona una gratificación instantánea. Por ejemplo, los menús de las tabletas también se quedarán en la mesa y los clientes podrán actualizar sus pedidos en cualquier momento. Pueden querer otra ronda de bebidas y pedir más aperitivos simplemente seleccionando eso en las tabletas.
Kioscos de restaurantes y menús de tabletas permiten a un cliente pedir exactamente lo que quiere. No tienen que estar limitados en el menú exacto pero pueden decidir mezclar cosas para construir una comida totalmente nueva. Las pantallas táctiles le permiten ser creativo y personalizar su comida para obtener exactamente lo que quiere. La posibilidad de personalizar y personalizar su pedido también significa que la pantalla táctil tiene en cuenta las preferencias dietéticas de los diferentes clientes. Los clientes que siguen dietas especiales como la vegana, la keto, la paleo o la libre de gluten pueden elegir las comidas que les gustan de la lista del menú digital.
Cómo instalar un quiosco de autoservicio en un restaurante
Si estás pensando en montar un quiosco de restaurante de autoservicio, hay varias etapas:
- Identificar la experiencia del cliente: Necesitas pensar en el tipo de experiencia de usuario que quieres diseñar para tus clientes. Comprender quiénes son sus clientes objetivo, sus necesidades y cómo el quiosco puede atender esas necesidades.
- Elija un idioma: Elija un idioma que sea utilizado por su cliente. Aunque el inglés puede ser su primera opción, puede considerar un segundo o tercer idioma dependiendo del tipo de clientes que atraiga.
- Personaliza tu quiosco: Personaliza tu pantalla táctil para incluir todo lo que un cliente pueda necesitar. Por ejemplo, puede incluir un botón de Obtener ayuda para ayudar a los clientes con los desafíos comunes que se enfrentan al interactuar con el quiosco. Una alternativa sería una simple opción de «Cómo funciona» para guiar al cliente en los pasos a seguir en el uso del quiosco.
- Proporcionar opciones de pedido: Proporcionar una variedad de opciones para pedir comida. Puede incluir opciones como comer en restaurantes o comida para llevar. Dependiendo del tipo de clientes que reciba, una opción de comida para llevar también puede ser factible.
- Personalizar los platos: El quiosco de tu restaurante necesita tener una variedad de comida para elegir. Personaliza tus platos para que tu restaurante se destaque del resto. Ofrecer la opción de que los clientes personalicen su pedido, y ser creativos en la combinación de la comida que quieren pedir. Esto también incluye la capacidad de agregar y quitar ingredientes antes de hacer un pedido.
- Integrar un sistema de pago: El quiosco de su restaurante sólo está completo si se permite a los clientes hacer un pago en el sistema sin tener que contratar a un cajero humano. Una vez que el cliente ha seleccionado los artículos que desea, debería poder proceder a la compra y hacer un pago. Dado que todo el proceso se lleva a cabo de forma digital, asegúrese de haber integrado los métodos de pago adecuados. Esto puede incluir el pago con tarjeta usando un juego de palabras, banda magnética, chip EMV, o pagos sin contacto usando NFC.
- Integre los quioscos a su punto de venta: Su quiosco de restaurante debe estar totalmente integrado a su punto de venta de restaurante. Necesitas tener una forma de rastrear las ventas hechas a través de los quioscos, el inventario usado y el pago recibido. Todo el proceso debe ser perfecto y cubrir todas las necesidades necesarias para hacer un pedido y tener la comida lista. La integración del sistema de quioscos en el punto de venta del restaurante asegura que el negocio funcione como uno solo.
Beneficios de los quioscos de restaurante
Lo que hace de los kioscos de los restaurantes un modelo de negocio atractivo es el proceso de pedido. El modelo hace que el proceso de pedido en un restaurante sea más eficiente, satisfaciendo las necesidades y expectativas de los clientes. Las cadenas de comida rápida son las que más se benefician de este aspecto ya que el proceso está automatizado, lo que significa que todos los empleados mejoran de forma óptima la experiencia del cliente. Por ejemplo, los restaurantes ya no tienen que emplear a gente en las cajas registradoras. En cambio, reclutan más personal para el montaje de los pedidos reduciendo los tiempos de espera, y entregando los pedidos rápidamente.
Los quioscos de los restaurantes mejoran la personalización y la precisión de los pedidos. Durante muchos años, la exactitud de los pedidos ha sido un problema, especialmente en los restaurantes de servicio rápido. Los clientes suelen pasar por una experiencia frustrante cuando quieren pedir un cambio de pedido a través del mostrador de comida. Aparte de que el proceso es lento, los cambios nunca son exactos. Sin embargo, los quioscos de los restaurantes permiten a los clientes añadir, editar o eliminar ingredientes de sus pedidos y crear cualquier especificación sobre cómo quieren que se prepare su comida.
Para los informales rápidos, los quioscos de los restaurantes ofrecen la oportunidad de hacer más ventas. Normalmente, los clientes tienden a gastar más en quioscos de auto-registro en comparación con los mostradores de comida tradicionales. Al hacer los pedidos, el sistema del quiosco tiende a vender más que otros elementos del menú antes de la salida. Los menús de la tableta y del quiosco suelen incluir indicaciones del menú, que recomiendan extras. Por ejemplo, cuando un invitado selecciona una ensalada en el menú, puede aparecer un pop preguntando si quiere añadir pollo por 5 dólares.
En términos del resultado final, los quioscos de restaurante aumentan la rentabilidad de un negocio de restaurante. Como una moderna tecnología emergente de restaurantes, los quioscos integran pedidos con pantalla táctil que aumentan las ventas. En McDonald’s, la integración de los quioscos de restaurantes en su modelo de negocio impulsó sus restaurantes de servicio rápido. La compañía reportó un incremento en el tamaño promedio de los cheques en un 30% cada vez que los huéspedes usan el pedido digital. Una tendencia similar fue reportada por Taco Bell, donde los quioscos aumentaron el tamaño promedio de los cheques en un 20%.
Viabilidad de los quioscos de restaurantes
Antes de decidir integrar un quiosco de restaurante en su negocio, debe considerar varios factores. Lo primero que debes considerar es el tipo de cliente que tienes y tu tipo de restaurante. Debe asegurarse de que sus clientes respondan positivamente a los quioscos de autoconsulta. Por ejemplo, los restaurantes de comida rápida tienden a atraer a un cliente más joven que puede responder positivamente a los quioscos de autoservicio. Por el contrario, un establecimiento de sentadas que ofrece una atmósfera relajada puede no responder bien al modelo de kiosco. Estos restaurantes pueden beneficiarse de un toque humano.
Tómese su tiempo para obtener información de sus clientes y personal de espera. Si los clientes están entusiasmados con un sistema en el que puedan servirse ellos mismos, entonces el modelo de quiosco puede funcionar. También puede considerar la posibilidad de instalar un quiosco en un restaurante si el servicio está tardando demasiado o las colas en el mostrador tienden a ser largas en momentos específicos del día. Tener un quiosco le ayudará a superar los desafíos asociados a las múltiples opciones de menú, pedidos y pagos.