Puede tener un menú premiado, el mejor chef y la comida más fresca de origen local; sin embargo, si no tiene un control de personal eficaz, su restaurante no puede tener éxito.

La mejora de sus habilidades de gestión puede conducir a un excelente servicio al cliente, a un aumento de las ventas y a una mejor productividad de los empleados. Discutamos cuatro temas principales en la gestión de los empleados de los restaurantes.

1. Comunicación

La comunicación es esencial para construir relaciones positivas con su personal. Aunque parezca una molestia, tener reuniones programadas regularmente es una gran manera de comunicarse con su personal para tratar los cambios nocturnos.

Los especiales de la cena o cualquier pregunta o preocupación. Asegúrate de pedirle al personal específico que hable para que todos participen activamente y aporten su opinión.

Asegurarse de que los empleados y la dirección estén en la misma página ayudará a mantener la productividad alta, para que los empleados puedan servir mejor a los clientes.

Al menos en cada reunión, tómate unos momentos para formar un equipo o para conocerte. Puede ser una simple pregunta como «Todos comparten su equipo deportivo favorito» o «¿Cuál es su plato favorito en nuestro restaurante?»

Luego, de vez en cuando encaja en actividades de equipo más largas como un concurso de aviones con servilletas de papel, un concurso de nuevos platos o la búsqueda en línea de un gran número de actividades gratuitas o de bajo costo.

Más allá de la comunicación básica, es crítico asegurarse de que los empleados sepan lo que se espera de ellos.

Ser gerente de un restaurante es una gran responsabilidad, es necesario evitar malas prácticas y tener buenos hábitos para alcanzar el éxito.

2. Rendimiento de los Empleados

Analizar la actividad y el rendimiento de los empleados puede que no sea tu tarea favorita, pero pasar un poco de tiempo con tus números hoy puede ayudarte a evitar dificultades en el futuro.

Por suerte, con POS de alta tecnología la recolección de datos de los empleados es muy fácil. Cuando revise los datos de ventas de los empleados, asegúrese de centrarse en el tamaño de la entrada, el tamaño de la propina, el número de descuentos y los pedidos cancelados.

Esto le ayudará a ver qué empleados están dando el mejor servicio, cuáles están vendiendo más y cuáles están cometiendo más errores.

Puede utilizar estos datos para mejorar su control de personal creando planes individuales de mejora, crecimiento y preparación para la promoción.

Cuando hable del rendimiento individual, hágalo de manera consistente con entrenamiento, tutoría y una acción inmediata apropiada.

Cuando algo grande sucede, como un cliente difícil que se maneja con un excelente servicio al cliente, asegúrese de agradecer al empleado personalmente.

Los planes de incentivos no tienen que ser monetarios para ser eficaces, aunque las oportunidades de bonificación y los posibles aumentos pueden ser muy efectivos.

¿Quieres obtener mejores resultados en tu restaurante? Conoce cómo aumentar la productividad de tus empleados.

3. Ser un Modelo

La gente seguirá naturalmente a un líder fuerte, incluso si no se dan cuenta. Los gerentes que dan el ejemplo en la forma en que hacen su trabajo, intervienen para ayudar durante los tiempos de servicio caótico.

Tratan al personal con amabilidad y proporcionan un excelente servicio al cliente, tendrán personal que se esfuerza por hacer lo mismo. El personal que no siga al líder se irá por su propia voluntad, o eventualmente deberá ser dejado ir.

Otro aspecto de liderar con el ejemplo es a asumir la responsabilidad. Si el servicio de atención al cliente de su restaurante está fallando, no culpe a todos los empleados. Reúne al personal y admite que han fracasado como equipo.

Concedido, habrá algunos empleados que son peores que otros; sin embargo, llevarlo al nivel de equipo permite a todos mejorar su juego.

De la misma manera, celebren el éxito, incluso las cosas pequeñas. Los empleados realmente aprecian las felicitaciones y puede convertir un buen día en un gran día.

Un aspecto ligeramente distinto de dar ejemplo es crear una relación comercial con cada empleado. Todos pasamos mucho tiempo con nuestros compañeros de trabajo. A medida que un gerente conoce a sus compañeros.

4. Un Robusto POS para el Control de Personal

Cualquiera que haya dirigido un restaurante sabe que la programación y control del personal es un proceso tedioso y propenso a errores.

Puede hacer que los gerentes más tranquilos se molesten rápidamente cuando no hay alguien que cubra el almuerzo o, peor aún, que falte parte de un turno. Muchos de los nuevos sistemas POS ayudan a aliviar este dolor permitiendo programación rápida en línea.

Los horarios de los puntos de venta no solo le avisarán de las inminentes horas extras, días de vacaciones y de la doble programación, sino que también le permitirán compartir los horarios en línea para que todos los empleados sean notificados.

Los empleados también pueden acceder a través de sus dispositivos móviles o de ordenador para pedir días de vacaciones y notificarle los días de enfermedad. De esta manera puedes pasar más tiempo enfocado en el servicio al cliente y el aumento de los beneficios, no en los horarios.

Como sabe, un punto de venta de alta tecnología puede hacer un sinfín de tareas relacionadas con el negocio. Una característica que a menudo se pasa por alto y que puede aumentar la productividad y mejorar el servicio al cliente es el sistema de exhibición de la cocina.

Entonces, ¿Qué estás esperando? Da el primer paso e intenta un de estos consejos para mejorar los empleados de tu restaurante. ¡Háganos saber cómo va!