¿Su restaurante necesita un aumento de las ganancias? A continuación se discuten varias opciones para enviar su negocio en la dirección correcta:
Vender la mercancía de la marca del restaurante
Los restaurantes con un estilo distintivo tienen clientes leales que se alegran de exhibir su mercancía. Los favoritos locales y regionales son los primeros en obtener beneficios con una variedad de mercancía lista para pedir. Esto es especialmente bueno para los establecimientos situados en un destino turístico, ya que los recuerdos son muy buscados.
Muchos restaurantes grandes han tenido éxito con el merchandising, incluyendo Starbucks y Krispy Kreme. Si eres una empresa local de cualquier tipo, lo más probable es que tengas una base de clientes leales. Ofrezca algunos artículos básicos para comprar, como camisetas, gorras de béisbol, tazas de café, vasos de pinta, o venda su salsa de receta privada.
Al seleccionar la mercancía, asegúrese de seguir estas reglas para asegurar el crecimiento de los ingresos:
- Los artículos seleccionados deben reflejar los valores y el estilo de vida de su restaurante y ser de alta calidad. Las camisetas deben ser suaves, las impresiones deben ser claras y los colores deben ser agradables.
- Sé creativo. Seleccione los artículos que se relacionan con su negocio de manera única. Localiza a los vendedores que ofrecen artículos de impulso modernos y de moda como accesorios de cocina, calcetines, tazas de café, vasos de pinta y postales.
- ¡Muestra con orgullo tus artículos! Tenga una pequeña exposición de sus artículos cerca de sus cajas registradoras o de la entrada, con los precios claramente marcados. Si tiene salsas, mermeladas o mezclas de especias personalizadas, asegúrese de tener muestras disponibles en las mesas para que los clientes las prueben.
- Considere la posibilidad de colaborar con otros negocios o asociaciones locales que tenga.
- Vende tus artículos en tu sitio web. Esta es una forma particularmente buena de aumentar los ingresos de los clientes locales y remotos, a la vez que se venden otros tipos de mercancías de marca. Recuerde promover ocasionalmente los artículos a través de los medios sociales.
Algunas formas particulares de vender mercancía para cafeterías se describen aquí.
Ofrecer tarjetas de regalo de restaurante
Aunque no es una verdadera fuente de ingresos por sí sola, tarjetas de regalo para restaurantes son una forma de aumentar las ventas. Las tarjetas de regalo atraen a los clientes, y también traen nuevos clientes. Si aún no has empezado a vender tarjetas de regalo, te estás perdiendo una de las formas más fáciles de generar más negocio para tu restaurante. A menudo, clientes con una tarjeta de regalo tienden a gastar más de lo que normalmente lo harían.
Las tarjetas de regalo no requieren plástico; sin embargo, deben ser rastreadas apropiadamente para evitar el fraude de los certificados de regalo. Asegúrate de tener fechas de caducidad en los certificados de regalo (versiones en papel). Hay muchos sitios creativos en línea para producir certificados de regalo, como canva.com, que luego puede ser impreso en cartulina.
Un pequeño giro en las tarjetas de regalo es un folleto de cupones. Hay varias formas de hacerlo, desde un aperitivo o bebida gratis hasta comprar uno, con un descuento o medio descuento. Las variedades van desde los ahorros de invierno y el regreso a la escuela o un mes específico. Una vez más, asegúrese de tener fechas de vencimiento e incorpore una marca de agua para evitar el fraude de los cupones.
Escriba un libro de cocina
Mientras que comer fuera es una parte significativa de la vida social, comer dentro se ha convertido en una forma favorita para celebrar ocasiones especiales. No es sorprendente que la producción continua de la realidad y los espectáculos de cocina que la gente ahora quiere cocinar sus platos favoritos en casa. Una manera perfecta de satisfacer esta necesidad es publicar un libro de cocina.
Ahora bien, esto no significa publicar formalmente un libro; simplemente significa crear un pequeño folleto que puede ser producido en masa a través de una imprenta local. Algunos restaurantes optan por las anticuadas tarjetas de recetas que se venden como un juego o una docena de panadería y se atan con una cinta encantadora o se colocan dentro de una mochila coordinadora.
Dependiendo del restaurante, esto podría ser una forma de aumentar los ingresos y la reputación del restaurante, así como una fuente de ingresos estable. Trabaja estrechamente con tu cocinero o chef para asegurarte de que las recetas funcionen en una cocina casera. Para construir el contenido, incluye historias y antecedentes de las recetas de la casa, e incluye consejos e instrucciones de preparación.
Otra forma de comercializar un libro de cocina es colaborar con otros restaurantes locales y crear un libro de cocina local favorito. A menudo este estilo de libro de cocina hace bien cuando una parte de los beneficios se donan a una organización benéfica local, como un banco de alimentos o un comedor de beneficencia. Estos lo hacen especialmente bien durante la temporada de vacaciones.
Ofrecer kits de comida por entrega
Una forma única de aumentar los ingresos del restaurante es ofrecer kits de comida para recoger o entregar. Al igual que en una comida para llevar, todos los ingredientes del plato están premedidos y listos para cocinar. Dado que los restaurantes se crean naturalmente para este tipo de negocio, es cuestión de preparar y envasar los ingredientes y tener instrucciones fáciles de seguir.
Los ingredientes individuales como las salsas, los adobos o los procesos que consumen mucho tiempo deben prepararse de antemano y envasarse como un ingrediente. Sus clientes disfrutarán preparando los platos favoritos de su restaurante en casa, ya sea para los amigos o para una noche a solas. Los clientes pueden recoger su comida, o si ya la entregan, ofrecer kits de comida a través de la entrega.
Ofrecer servicios de catering para eventos especiales, convenciones y festivales
Muchos restaurantes ofrecen servicios de catering; sin embargo, no siempre es posible llevar un negocio de catering completo y un restaurante al mismo tiempo. Considere la posibilidad de organizar eventos específicos, ocasiones especiales, fiestas, convenciones, festivales o ferias locales.
La mayoría de los eventos públicos, convenciones y ferias tendrán una cuota o proceso de solicitud. Asegúrate de apuntar a los eventos a los que asisten tus objetivos demográficos. Además, asociarse con lugares de eventos locales como un «proveedor preferido» con un menú específico para los eventos, todo basado en sus elementos de menú regulares.
Con las opciones anteriores, se sugiere empezar por lo pequeño y ver a qué se atrae su base de clientes. Discuta con los clientes habituales qué tipo de mercancía o artículos considerarían comprar. Luego, a medida que los ingresos fluyan, agregue más artículos y vea cómo su negocio crece en una nueva dirección.