Los negocios en la industria de los restaurantes operan con márgenes estrechos y deben considerar todos los factores que afectan a la rentabilidad. Los reportes de ventas, análisis e informes de restaurantes implican la recopilación y el análisis de información de todos los aspectos del negocio y su rendimiento. De esta manera, hacerlo ayuda a los gerentes y dueños de restaurantes a tomar decisiones informadas y a implementar estrategias rentables. Con los datos y el análisis de los restaurantes, es posible determinar las áreas del negocio que funcionan bien y las que necesitan mejoras.
Una parte importante de las operaciones de los restaurantes es la inteligencia empresarial (BI). La inteligencia empresarial incluye las tecnologías y estrategias que las empresas utilizan para analizar los datos. Proporciona vistas actuales, históricas y predictivas de los datos comerciales y de salud de un restaurante. Las principales funciones de BI incluyen la minería de datos, la elaboración de informes, el análisis, el procesamiento analítico en línea y la gestión del rendimiento empresarial. Ayuda a los dueños y gerentes de restaurantes a lidiar con el tema de los grandes datos y a tomar mejores decisiones basadas en datos. En el centro de esto está la analítica y los reportes de ventas de los restaurantes.
¿Cuál es la diferencia entre el análisis de restaurantes y un reporte de ventas?
Los análisis y reportes de ventas de los restaurantes son ligeramente diferentes. El reporte del restaurante está buscando datos para un período determinado. Esto podría consistir en comparar las ventas o los ingresos entre dos períodos o utilizar los datos disponibles para hacer proyecciones futuras. Por otro lado, el análisis de datos de restaurantes va un poco más allá al combinar múltiples conjuntos de datos para su análisis. Esto ayuda a responder preguntas como por qué y qué significan los datos. El objetivo es obtener información sobre las formas en que puede mejorar el rendimiento de su restaurante. En pocas palabras, los reportes de ventas de los restaurantes proporcionan información sobre el negocio, mientras que los análisis proporcionan información.
¿Por qué el análisis de restaurantes?
Los beneficios del análisis de restaurantes radican en la identificación de áreas de mejora en un negocio de restaurantes. Ayuda a mejorar la eficiencia y a aumentar la rentabilidad. Los dueños y gerentes de los restaurantes obtienen información sobre las operaciones y el desempeño del restaurante. La integración del software de análisis de restaurantes en el sistema de puntos de venta de los restaurantes ayuda a mejorar las ventas, reducir los costos, disuadir los robos, mejorar la productividad de los empleados y reducir el fraude. Un buen sistema de análisis de restaurantes debería:
- Proporcionar una mejor comprensión de los elementos del menú del restaurante y ayudar a tomar mejores decisiones.
- Proporcionar una mejor comprensión de la clientela para ayudar a crear un perfil personalizado para los clientes.
- Ayuda para determinar sus artículos más vendidos y para pronosticar las ventas.
- Ayuda en la identificación de los lugares más o menos rentables, para una mejor gestión del inventario y del personal.
El software de análisis de restaurantes toma los datos de los restaurantes, los visualiza y los presenta para su fácil análisis. Asegura un análisis y presentación claros de los datos para la toma de decisiones. Esto permite a los dueños de restaurantes obtener más información sobre el desempeño de su negocio y tomar decisiones informadas. Además de proporcionar una gran imagen de su negocio, la analítica de restaurantes también ofrece instantáneas en profundidad de áreas específicas de su negocio.
Se puede construir un sistema de análisis de restaurantes en el software de gestión de restaurantes. Esto podría ser una aplicación de análisis que te mantiene al día con datos en tiempo real sobre el rendimiento de tu restaurante. El informe puede basarse en las ventas por hora, la categoría de mayor venta, el uso de ingredientes, las actividades diarias y las ventas por artículo o por el cajero. Estos informes permiten determinar el número de pedidos anulados en un período de tiempo determinado y los descuentos u ofertas ofrecidos. También puedes saber el número de pedidos enviados a la cocina y la cantidad de dólares recaudados en tarjetas, dinero en efectivo y propinas.
La gama de aplicaciones analíticas que elija tener dependerá de su tipo de negocio. Podrías tener una aplicación de análisis que lleve un registro de su inventario de bebidas. Esta aplicación te ayudará a controlar las promociones dinámicas, a gestionar su inventario en tiempo real y a comprender la dinámica de su mercado. También podrías elegir un aplicación de análisis que lleva la cuenta de todas sus compras, inventario, desperdicio de comida y necesidades de costeo de recetas. De esta manera, puede agilizar la adquisición, la contabilidad, la entrega y la rentabilidad de su establecimiento.
¿Cual es el propósito del informe o reporte de ventas del restaurante?
Los informes de restaurantes le permiten dar sentido a los datos de su restaurante. Los datos de ventas y costos de su restaurante son más que números cuando se usan de la manera correcta. Guían en la toma de decisiones de negocios y conducen su negocio en la dirección correcta. Los dueños y gerentes de restaurantes generan diferentes tipos de reportes para el manejo efectivo de sus negocios. El software de contabilidad y flujo de caja de los restaurantes juega un papel fundamental en la generación de los informes.
Software de contabilidad para restaurantes
El software de contabilidad de restaurantes automatiza la función de contabilidad de un restaurante. La información financiera precisa juega un papel crucial en la gestión de un negocio rentable. Por lo tanto, los restaurantes deben seguir las prácticas contables correctas. Aunque los contadores tradicionalmente han preparado informes financieros, el software de contabilidad de restaurantes proporciona una forma más asequible y eficiente de realizar las reservas.
Un buen software de contabilidad de restaurantes te permitirá equilibrar los libros sin esfuerzo y omitir todas las fórmulas de la hoja de cálculo. También viene con integraciones perfectas con sistemas de contabilidad como Xero y QuickBooks para proporcionar herramientas de contabilidad simplificadas y fáciles de usar. Algunos de los beneficios que el software trae a un negocio de restaurantes incluyen:
- La comprensión en tiempo real de las finanzas de la empresa…
- Muestra claramente las cuentas por cobrar y las cuentas por pagar
- Se conecta con otros sistemas de restaurantes como el punto de venta y la nómina para un flujo de información sin problemas
- Fácilmente accesible en todo momento y desde cualquier lugar
Software de gestión del flujo de efectivo
El software de gestión de flujo de efectivo mantiene un seguimiento del dinero que entra y sale del restaurante. Asegura que tengas un flujo de efectivo constante para mantener tu negocio en marcha. El software es particularmente importante para las pequeñas empresas, que funcionan con pequeñas ganancias. Los dueños y gerentes de restaurantes pueden identificar la estabilidad financiera del negocio y el rendimiento del flujo de caja. El software te permite:
- Supervisar los flujos de efectivo en diferentes períodos de tiempo, incluyendo mensual, semanal y diariamente
- Conectar y compartir información con otros sistemas de gestión de restaurantes y lugares de restauración
- Estimación precisa de las futuras corrientes de efectivo
- Exportar datos financieros a sistemas externos para el buen funcionamiento del negocio
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Informes importantes generados
Los análisis y reportes de ventas de los restaurantes ayudan a controlar las operaciones de los mismos. Por lo tanto, un buen programa informático generará, entre otros, los siguientes informes:
- Informe de ventas: Datos exhaustivos sobre las ventas totales del restaurante en un día. Proporciona información sobre el número total de billetes generados durante el día y los descuentos concedidos.
- Informe de inventario: Informe de inventario proporciona detalles sobre la apertura y cierre de cada artículo en el restaurante en un día a través de todos los puntos de venta.
- Informes de Trabajo: Graba datos sobre el personal incluyendo gastos de mano de obra, turnos y sus necesidades previstas.
- Informes de gastos: Registra todos los gastos del restaurante, incluyendo alquileres, teléfono, electricidad, facturas de agua, coste del inventario, salarios del personal, mantenimiento del equipo y gastos varios.
- CRM Reports: Proporciona datos sobre los pedidos de los clientes, la hora y la fecha de sus visitas, y las facturas generadas en la mesa.
En resumen…
Los análisis y reportes de ventas de los restaurantes tienden a intimidar a muchos dueños de restaurantes. Sin embargo, juegan un papel fundamental en el éxito de las operaciones tanto en el frente como en la parte trasera de la casa. Aunque esto se puede lograr manualmente, un sistema de análisis e información de restaurantes automatiza todo el proceso. Puede obtener información sobre el rendimiento del restaurante y generar informes relevantes en cualquier momento. De esta manera, puedes tomar decisiones informadas para mejorar el rendimiento de tu restaurante.