Desempolve esos estantes, ya que las cafeterías tienen una base de clientes única que se pone de pie y espera pacientemente por sus cafés con leche y no tener a la venta productos es una oportunidad de negocio perdida.
Calcula el tiempo promedio que tarda en hacerse un café. Esos minutos se podrían pasar revisando la mercancía de su café en vez de estar ociosos hojeando Instagram.
Muchas cafeterías en Estados Unidos ofrecen mercadería, pero muchos no parecen venderla bien (la mercadería polvorienta es el indicador principal).
La gente tiene la idea correcta, pero la ejecución está incompleta. Cuando se hace bien, la mercancía puede hacer más que generar un flujo constante de ingresos; puede elevar su marca y posicionar tu negocio.
Presentamos como comercializar en su cafetería de forma que se venda y mejore su imagen.
¿Cómo Vender Productos en un café?
La venta de productos en tu cafetería, y mover mucha de ella, depende de una completa comprensión de estos tres puntos:
- Conoce tu base de clientes.
- Tener una identidad bien definida.
- Inventa un gran plan.
Lo que funciona para otra cafetería puede no ser adecuado para la tuya, por eso los dos primeros puntos son tan importantes.
Si su clientela va a comprar su mercancía, deben quererla, y saber lo que quieren. Debes conocer tu audiencia.
A veces, los dueños o gerentes manejan una tienda con un público idílico en mente, y extrañan a la gente que está parada justo frente a ellos y levantar el velo para ver quiénes son sus clientes realmente hace toda la diferencia en las ventas.
Una vez que sepas quién te está comprando, podrás elegir los estilos y objetos adecuados para vender. Con el tiempo, aprenderás qué mercancía funciona y qué debe ser discontinuada.
Utilice los informes de ventas generados por su Sistema de puntos de venta para asegurarse de que aprovechas las piezas populares.
No todo es acerca del cliente su marca es igual de importante. Los clientes están eligiendo su café por encima de los demás, y cualquier mercancía que compren debería ser una feliz recordatorio de su cafetería.
La mercancía perfecta fusiona la audiencia con la identidad de la marca en líneas de productos fáciles de comprar. Aquí hay algunas ideas para la mercancía de la cafetería que son siempre populares:
- Bolsas de café especial de marca
- Tazas de viaje
- Camisetas
- Sudaderas con capucha
- Calcomanías
Gana Dinero con la Venta de Productos
Ahora ya sabes qué tipo de mercancía vender, es hora de poner en marcha un plan de generación de dinero. Aquí está cómo:
1.- Mostrar Artículos Pequeños y Baratos lo más Cerca Posible de la caja Registradora
Estas secciones de «agarrar y seguir» se encuentran comúnmente en las grandes tiendas como Sephora y Bed Bath Beyond. Este es el lugar perfecto para la venta de productos baratos y están convenientemente colocado que los clientes lo compran por impulso.
Intente colocar algunas bolsas de café pequeñas cerca del mostrador que son más baratas que otras mercancías en su tienda. También puedes probar velas con aroma a café que pueden comprarse al por mayor para atraer más compras impulsivas de los clientes de tu cafetería.
2.- Guarda tus Productos más Costosos para el Mostrador Donde los Clientes Recogen sus Cafés
Necesitarán más tiempo para meditar sobre el producto, y este lugar es el sitio perfecto para eso. Mientras esperan su bebida, los clientes pueden ver tazas de café más caras, cafeteras de marca y decoraciones intrincadas que comparten la imagen de su marca.
3.- La Mercancía Puede Dividirse en dos Categorías:
Productos con su nombre y los que no lo tienen, pero que siguen apoyando su marca. La segunda categoría puede ser tan importante como la primera.
Como referencia, piense en Starbucks. Antes de 2015 todos los lugares vendían productos de Starbucks, y luego había CDs. Hoy en día, la empresa se ha asociado con Spotify, aunque la imagen de marca es una empresa de cafetería monstruosa, no una discográfica de música.
La música es un movimiento de marca inteligente. Starbucks utiliza la música como una forma de conectar con sus clientes y aportar algo especial a una experiencia de café ordinario. La compañía incluso emplea a dos conservadores de música en la empresa.
Se describe a sí mismo como «nerd de la música» Holly Hilton explica cómo ella y su colega David Legry hacen sus selecciones, «Es realmente personal.
Mucho de lo que programamos es lo que consideraríamos esas recomendaciones que tenemos para los amigos. Queremos que nuestros clientes entren y tengan un momento ‘¿Qué es esa canción?'».
Con la música, Starbucks construye una experiencia completa para su público. Los productos sin su logo también deben añadir valor a su experiencia como cliente, así como reforzar el ADN de su empresa.
4.- Cambie la Mercancía que Tiene su logo y Ofrezca Suministros Limitados
Dependiendo de las estaciones, ofrece diferentes productos para la venta, como camisas para la primavera y el verano, y sudaderas con capucha para el otoño y el invierno. No cambie su artículo más vendido; en su lugar, ofrezca variedades del mismo producto.
Si lanza diferentes tipos de camisetas o sombreros, mantenga las cosas frescas cambiando el diseño y el color, y luego lance una versión más antigua periódicamente para mantener el interés de sus clientes al máximo.
5.- No Compres en un Volumen Demasiado Grande
Quieres evitar vender la misma mercancía todo el año, y definitivamente no quieres que la mercancía ocupe un valioso espacio en el inventario.
Mantenga los volúmenes lo suficientemente bajos como para mantener los beneficios altos y lo suficientemente altos como para mantener buenos niveles de suministro. Utiliza un rastreador de inventario para reordenar la mercancía automáticamente.
6.- Retire Todos los Artículos que Estén Acumulando Polvo
No solo convencen a los clientes para que no los compren, sino que tampoco te hacen ganar dinero. Peor que eso, hacen que tu café parezca sucio y pueden desanimar incluso a tus clientes más leales.
Sácalo de la estantería e inténtalo de nuevo más tarde. Si el artículo aún no se vende, reduzca sus pérdidas y reemplácelo con mercancía que sí lo haga.
7.- Evite Tener Períodos de Venta Frecuentes o Prolongados
Su mercancía tiene valor, y las ventas prolongadas dan a los clientes una impresión equivocada. Intenta enfocar tu marketing de ventas en torno a las vacaciones, o eventos que te apasionen en tu cafetería.
8.- Mantener las Cosas Frescas y Nuevas
Cambie las pantallas y la mercancía, y revise los informes de ventas para ver si hay patrones. Ciertos artículos se venderán más en ciertos períodos del año que otros.
Crear expositores llamativos y variados, para que los clientes que frecuentan su tienda miren su mercancía cuando los expositores cambien.
Haz un estudio de mercado de las cafeterías locales para saber qué vender para el mejor retorno de la inversión. Analice sus propias ventas de mercancía con su sistema de puntos de venta y utilice estas cifras de tendencias de ventas para elegir los productos en los que invertir para futuras ofertas de mercancía.
Utilice estos ocho consejos para comercializar su cafetería de la manera correcta; impulsando sus ventas y la identidad de su marca.
Decide dar una mejor experiencia a tus clientes con el café perfecto.