En este momento, los restaurantes están buscando formas de diversificar sus ingresos y pivotar para satisfacer las necesidades de sus comunidades mientras los comedores están cerrados. Una forma en que algunos restaurantes están manejando el desafío de la pandemia es ofreciendo servicios de preparación de comidas. Mientras que algunos restaurantes han ofrecido kits de comida durante años, la mayoría están entrando en esta potencial fuente de ingresos.
Beneficios de ofrecer preparación de comidas en una crisis
Las tiendas de comestibles de todo el mundo tienen escasez de artículos esenciales en un momento en que las personas están menos seguras que nunca de su suministro de alimentos, gracias a los despidos o al paro temporal. La gente busca una forma barata de alimentar a su familia, y los kits de preparación de comida pueden cubrir esa necesidad mientras su precio no se desplome.
Cómo los kits de comida ayudan a su restaurante y a la comunidad local:
- Proporcionar un servicio a la comunidad que necesitan en este momento.
- Generar un nuevo flujo de ingresos que puede continuar cuando las cosas vuelvan a la normalidad.
- Reducir los gastos generales de cocinar y servir la comida a los invitados.
- Ofrecer a los clientes opciones de precios más bajos.
- 82% de las comidas se consumen en casa de acuerdo con NPD Group Inc research (esto es antes del aislamiento de COVID-19, lo que significa que es probable que estos números se disparen)
- Los clientes ganan flexibilidad para alterar las recetas, y puedes iniciar un concurso de recetas en línea para aumentar el compromiso y los seguidores de los medios sociales.
¿Qué va en un kit de comida?
Los mejores kits de comida comienzan con una receta sencilla de seguir. Incluye todos los ingredientes esenciales, empaquetados por separado, con instrucciones fáciles de seguir. Puede elegir añadir cubiertos a la preparación de la comida, u optar por dejar los cubiertos desechables fuera de la imagen para reducir el impacto de los residuos de su restaurante. Al mismo tiempo, todos nos apresuramos a detener nuestras tazas, cubiertos e incluso bolsas de supermercado reutilizables.
Cualquier cosa que su cliente necesite para completar la receta debe ser incluida en el kit de comida, excepto para los platos de cocina. Recuerden, algunas especias especiales pueden no estar almacenadas en su despensa. Puedes pre-sazonar las comidas, o elegir incluir pequeños contenedores de especias para cada una de ellas. El condimento previo ayudará a reducir los residuos plásticos y a recortar los materiales y los gastos generales de los servicios de comedor de su restaurante.
Puedes asociarte con otros vendedores para proveer ingredientes frescos. Los mercados de granjeros también están cerrados ahora mismo en muchos lugares, lo que hace que los vendedores locales tengan una sobreabundancia de productos que pueden utilizar para sus kits de preparación de comidas. Estimula la economía de tu comunidad local asociándote con estos vendedores que actualmente están siendo golpeados, y ve el beneficio tanto para tus empresas como para tus clientes. Asegúrese de decirle a sus clientes cuando se asocie con los vendedores locales, el sentido de comunidad y conexión aumentará el conocimiento de la marca y creará un sentido de lealtad con los clientes locales.
¿Quién compra los kits de comida?
Antes de que el auto-aislamiento y el distanciamiento social se convirtieran en algo común debido a la pandemia, las madres ocupadas, las parejas jóvenes y los ancianos eran los compradores más populares de servicios de preparación de comidas y kits de comida. Ahora, con los estantes de las tiendas de comestibles casi vacíos y todos atrapados en casa, los servicios de preparación de comidas están en la mente de todos, pero la gente busca opciones que son menos costosas que las grandes marcas.
Según a Estudio de las Noticias de Restaurantes de la Nación publicado en 2017, el 49% de los consumidores dicen que comprarían kits de comida de su restaurante favorito si se les ofreciera. Desde entonces, los kits de comida no han hecho más que crecer en popularidad, y ahora son más una necesidad que una conveniencia.
¿Cómo se puede calcular el precio de un servicio de preparación de comida?
Si bien los precios de los servicios de preparación de comidas de caja grande son muy variados, a veces puede resultar difícil calcular el precio de sus servicios de preparación de comidas. En vez de mirar hacia afuera, mira hacia adentro a tus modelos de precios actuales cuando agregues este servicio a tu restaurante. Si tu precio está actualmente en los adolescentes y veinteañeros, busca hacer kits de comida con un precio de 10 a 15 dólares. Dado que los kits de comida no están adecuadamente preparados y listos para comer, su precio debe ser menor que el de las comidas completas.
«Mientras tengas una mente abierta y estés listo para cambiar de cualquier manera, y todavía tengas tu menú sólido, y te adaptes y superes un poco para hacerlo más económico para estos tiempos difíciles que va a ayudar a todo el mundo.» Lea sus notas sobre los precios y lo que ella y otros propietarios de cadenas de restaurantes están haciendo para capear la tormenta de la pandemia COVID-19. aquí.
¿Cómo puedes comercializar tu nuevo servicio de preparación de comida?
Organiza una clase de preparación de comidas en línea. Abre un kit de comida que tu restaurante haya preparado, sigue los pasos y crea un mini show de cocina que los clientes del restaurante puedan seguir. Añade el vídeo a la página de inicio de tu sitio web, y ten un formulario de pedido para la preparación de la comida debajo de tu vídeo en cualquier lugar que lo publiques; YouTube, Facebook, Twitter, y Pinterest. En este momento, la gente está en sus casas, que tienen poco o ningún conocimiento de la cocina, aparte de verter un tazón de cereales. Ser el recurso todo en uno que necesitan proporcionando lecciones de cocina virtual en conjunto con su servicio de preparación de comidas.
Crear un concurso para compartir recetas. Como hemos mencionado antes, un concurso de compartir recetas atrae a los clientes y los entusiasma con la comida de su restaurante. Ofrezca una plataforma para que compartan sus recetas hechas con sus kits de comida, y empiece un concurso para las mejores recetas.
Emparejado con artículos de venta al público. ¿Tu salsa de barbacoa o una mezcla especial de especias hace que los invitados hablen? ¿Vende vino por botella? Empieza a ofrecer estos artículos como complementos para la entrega de la comida. Puede hacer esto en MenuDrive añadiendo modificadores a sus kits de comida.
Crear ofertas de descuento para pedidos al por mayor. Consiga que las familias numerosas y las que quieran abastecerse en la crisis actual se suban a bordo con sus kits de preparación de comida ofreciendo un descuento cuando compren al por mayor. Por ejemplo, en lugar de 15 dólares por comida por persona, ofrécelos por 14 dólares una vez que llegues a las 10 comidas, etc. Cuando se hacen pedidos a granel, se puede reducir el embalaje según las necesidades del cliente. Pregunte cuántas personas están comiendo cada comida para alterar el empaque y reducir el costo y el desperdicio del empaque de cada comida.